一是强化日常监管。将肉制品出产企业作为日常监督查看要点，依据公司危险挂号及信誉监管状况，合理确认查看频次，要点查看进货查验、原辅料及食物增加剂运用、产品出产工艺流程操控相关记载和标签标识等是不是满意法令和法规要求。

  二是执行主体职责。经过“捉住三类人、管好三件事、健全三本帐”，催促大中型企业结合实际树立食物安全总监、装备或指定适量的食物安全员，辅导小微企业完善食物安全管理制度、装备食物安全员，催促全市食物出产企业严厉执行“日管控、周排查、月调度”作业制度。

  三是展开专项整治。夏日高温食物简单糜烂蜕变，为防备源头性食物安全事故和群体性食物中毒事件的产生，安排而且展开了高温时节食物安全整治举动。将高温气候易糜烂蜕变的熟食卤菜小作坊作为专项整治的要点类别，从严查办在出产中增加非食用物质，超范围超定量运用食物增加剂等违法违规行为。

  四是推进系统认证。引导肉制品出产企业施行HACCP、ISO22000等先进食物安全管理系统并取得认证，使其依照杰出的出产标准安排出产，提高食物安全质量安全管理上的水准，推进质量点评由寻求“合格率”向寻求“满意度”提高。

  现在，镇江市规划以上肉制品出产企业已取得ISO质量系统认证，全市规划以上肉制品出产企业树立施行HACCP等质量安全管理系统到达100%。