山东省农业科学院农产品所荣获2项中国商业联合会科学技术进步一等奖

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  核心提示：11月1日，全国商业科技质量大会在北京召开，对2018年度、2019年度中国商业联合会科技奖获奖单位及代表进行颁奖。农产品研究所王月明研究员主持完成的“大宗食用菌主食及调理食品开发与产业化应用”、王文亮研究员主持完成的“几种调味类蔬菜精深加工关键技术探讨研究及产业化应用”两项成果分别荣获2018年和2019年全国商业科技进步奖一等奖。

  11月1日，全国商业科技质量大会在北京召开，对2018年度、2019年度中国商业联合会科技奖获奖单位及代表进行颁奖。农产品研究所王月明研究员主持完成的“大宗及调理食品开发与产业化应用”、王文亮研究员主持完成的“几种调味类蔬菜深加工关键技术探讨研究及产业化应用”两项成果分别荣获2018年和2019年全国商业科技进步奖一等奖。

  “大宗食用菌主食及调理食品开发与产业化应用”项目针对食用菌加工中存在加工产品单一、加工工艺及品质有待提升、副产物未能有效利用等问题，立足于开发节能高效的食用菌粉加工技术，丰富食用菌加工产品品种类型，提升传统食用菌加工产品的质量，结合超微粉碎、生物酶解、联合提取、联合杀菌以及真空油炸技术等手段，通过不断研发及产业化应用，形成了食用菌功能性主食产品加工技术、无防腐剂红油金针菇加工、香菇天然调味品加工、真空油炸杏鲍菇脆片加工、香菇杂粮锅巴生产技术工艺等关键技术，获国家授权发明专利14项，申请国家发明专利23项。发表论文27篇，制定企业标准2项，开发食用菌加工新产品30余种，有关技术及产品在山东、河北等5家主要食用菌加工公司中应用生产，企业累计新增产值9.62亿元、新增利润8048.3万元，新增就业岗位200余个。

  “几种调味类蔬菜精深加工关键技术探讨研究及产业化应用”项目针对调味类蔬菜加工中存在的产品单一、副产物利用率低导致环境污染等问题，以洋葱、大蒜、辣椒、葱及其副产物为原料，研究多糖、类黄酮及蒜氨酸纯化技术，结合喷雾造粒、超声及微波辅助提取、结晶与重结晶法以及辐照等手段，开发了洋葱粒、防感冒洋葱片、高纯度蒜氨酸、新鲜大蒜秸秆青贮复合菌剂、富硒葱粉、辣椒酱、油辣椒等关键技术10项。获得山东省科学技术进步二等奖等奖励4项，发表论文28篇，授权专利7项，制定企业标准4项，有关技术及产品在山东、贵州等7家公司制作应用，其中大方吴记老字号食品有限责任公司获批贵州省著名商标，近3年新增就业岗位80余个，应用企业累计新增产值9.36亿元、新增利润1.17亿元。

  中国商业联合会科技奖是经国家科技部、国家科学技术奖励工作办公室批准设立的奖项。该奖项旨在表彰在全国商业行业科学研究、技术创新、成果推广、高新技术产业化中做出突出贡献的单位和个人，以此推动商业行业科技进步。

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