枯燥设备依据雾化器的结构分为离心式喷雾枯燥设备、压力式喷雾枯燥设备、气流式喷雾枯燥设备等3种类型，喷雾枯燥设备适用于溶液、悬浮液或泥浆状资料的枯燥，特别是高热敏性资料和资料液浓缩过程中易于涣散的资料的枯燥。它使用喷雾的办法使物料变成雾滴，涣散在热空气中，物料与热空气以平行流、逆流或混流的办法彼此触摸，使水分快速蒸腾，到达枯燥的意图。
喷雾枯燥是体系技能应用于资料枯燥的办法。枯燥室雾化稀释剂后，在与热空气的触摸中，水分敏捷蒸腾，取得枯燥产品。该办法可直接将溶液、乳浊液枯燥成粉状或颗粒状产品，然后省去蒸腾、破坏等工序。
喷雾枯燥的食物可大致分为两类：非粘性和粘性。非粘性食物资料易于喷雾枯燥。简略枯燥机的规划和终究粉末能自在活动。非粘性资料的比如包含蛋粉、奶粉、解决方案等麦芽糊精、牙龈、蛋白质。在粘性食物的情况下，在正常的喷雾枯燥条件下存在枯燥问题。粘性食物通常会粘在枯燥器的墙壁上，或许它们可能会变成无用的凝结在枯燥室和运送体系中，因而导致操作问题和产品收率低。粘性食物的比如包含富含糖和酸的食物。
粘性是常常喷洒糖酸丰厚的食物资料枯燥过程中遇到的现象。粉体粘性是一种内聚性粘附特性。它能够解说颗粒-颗粒的粘性和颗粒-壁的粘性。与粉末粒子结合的力气的办法是因为其内部特性被称为凝聚力，在粉末床上构成肿块。因而就需求击穿粉末聚会体的力应大于凝聚力。粘连是一个界面功能，粉末颗粒坚持喷雾枯燥设备壁面的趋势。的凝聚力和粘合力是规划枯燥和枯燥条件的要害参数。粉末粒子的外表构成，首要担任粘性问题。粉体粒子外表资料的凝聚力和附着性倾向不同。枯燥需求很多溶质转移到颗粒外表外表，因而散装。粒子之间的粘性是凝聚力是固定液体桥的构成，移动的液体桥，分子之间的机械连锁和静电引力和固体桥。跟着烘房墙面粉粒粘连的底子原因是物料在喷雾枯燥的糖和酸丰厚的食物中丢失。粉质时保存更长时刻在墙上枯燥丢失。
操控粘性：削减粘性问题的资料科学和根据工艺的办法。资料科学根底办法有分子量高的资料液枯燥助剂进步玻璃化改变以外的温度，工艺办法有机械室的刮板、底部等。
喷雾枯燥设备因其可直接用溶液或悬浮液制成成分均匀的粉状产品的特别长处，现在已大范围的应用于化工、轻工、食物等工业生产。
聚合物：丙烯腈-丁二烯树脂、三聚氰胺-甲醛树脂、聚甲醛、聚丙烯腈、聚碳酸酯、聚乙烯、聚乙烯醇、聚丙烯、聚苯乙烯、聚醛等。
催化剂：丙烯腈催化剂、轻油转化催化剂、高压甲醇催化剂及低压甲醇催化剂等。
染料、颜料：碱性染料、活性翠蓝、咔叽绿B、铬黄、酞菁、二氧化钛、铬酸锌、铬酸锌钾、铬酸四氧化锌、水彩、增白剂等。
除锈剂、杀真菌剂、杀虫剂：钠-铝-氟化物、硫化胶体、除草剂、杀虫剂、杀菌剂等。
剂及外表活性剂：烷基-仿基璜酸盐、脂肪硫酸乙醇、磷酸酯、皂草甙、番笕、组成洗衣粉、十二醇硫酸钠及皂基等。
矿藏产品：铜精矿、镍精矿、铂精矿、沉积铜、贵金属泥、冰晶石、高岭土及磷酸盐等。
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